Hallonmousse och brownietårta

Hallonmousse och brownietårta

Bottnen

120 g mörk choklad

100 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

1 ½ msk vaniljsocker

1 krm salt

1 ½ dl fin mix

1 dl sojagrädde och en ask hallon till garnering

Smör och kokos till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret i vattenbad. Ta av från värmen och rör i strösocker och blanda till en jämn smet. Blanda i äggen, ett i taget. Rör ner vaniljsocker och salt. Vänd försiktigt ner fin mixen.

Gädda mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna.

Hallonmousse

Ett paket frysta, tinade hallon à 250 g

1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl sojagrädde

Mixa hallonen till en puré i en mixer. Koka upp hallonpurén med gelésockret. Ta av från värmen och blanda ner vaniljsockret. Vispa grädden fast och blanda ihop med hallonpurén när den stelnat något. Hallongrädden blir ganska rinnig men stelnar i kylen. Låt purén stelna i en övertäckt bunke i kylen i två timmar.

Bred hallonmoussen på bottnen med formen kvar på och låt stå i kylen i ca en timme. Vispa grädden och spritsa den runt kanten på tårtan och lägg hallonen i mitten.

Hallonmousse och vitchokladmousse tårta

Jag gjorde två stycken tårtor till mitt kalas, båda med hallonmousse och vitchokladmousse i och Philadelphiaost frostning ovanpå. Tårtbottnen blir mycket hög vilket gör det lätt att dela den i tre delar. Kesellan och citronskalet i chokladmoussen gör att den blir lätt och fräsch.

Till en tårta

Chokladbotten

4 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl glutenfri fin mix

1 dl potatismjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

Smör och kokos till formen

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem i äggsmeten. Vänd försiktigt ihop till en slät smet. Häll smeten i en bröad form med löstagbar botten (24 cm i diameter) och grädda mitt i ugnen i 40 min. Lägg på ett bakplåtspapper när kakan fått lite färg. Ta loss kakan ur formen och vänd den upp och ner när den fortfarande är varm. Låt kakan svalna helt.

Hallonmousse

Ett paket frysta, tinade hallon à 250 g

1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl sojagrädde

Mixa hallonen till en puré i en mixer. Koka upp hallonpurén med gelésockret. Ta av från värmen och blanda ner vaniljsockret. Vispa grädden fast och blanda ihop med hallonpurén när den stelnat något. Hallongrädden blir ganska rinnig men stelnar i kylen. Låt purén stelna i en övertäckt bunke i kylen i två timmar.

Vitchokladmousse

150 g vitchoklad

2 dl sojagrädde

2 ½ dl kesella 10 %

Skal av en citron

Hacka chokladen och smält på svag värme i vattenbad. Vispa grädden och vän ner kesella och rivet citronskal. Blanda ner gräddkesellan i chokladen lite i taget och rör tills moussen är slät. Låt moussen stelna i kylen i någon timme.

Frostning

600 g philadelphiaost

4 ½ dl florsocker

Vispa riktigt fluffigt.

Lägga ihop tårtan

Dela tårtbottnen i tre lika tjocka delar. Lägg den nedersta delen på ett tårtfat och fyll en sprits med vitchoklad mousse och spritsa en ring längsmed kanten. Fyll ringen med vitchokladmousse.

Lägg på en av de andra bottnen delarna och tryck till försiktigt. Fyll en sprits med hallonmousse och spritsa en ring längs med kanten. Fyll ringen med hallonmousse och lägg på den sista bottnen och tryck till försiktigt.

Dela upp frostningen i två bunkar ¾ i den ena och ¼ i den andra. Bred på ett mycket tunt lager med frostning på tårtan från bunken med ¾ av frostningen. Tvätta spateln eller slickepotten när hela tårtan fått ett tunt lager med frostning. Nu gäller det att se till så att tårtan blir helt vit utan några små prickar av chokladbottnen. Lättaste sättet är att skrapa av verktyget ofta och använda lite frostning i taget samt att arbeta i lager.

Dekorera med blommor, strössel eller som jag gjort med rabarber strimlor.

Kokos cupcakes

Till min 18-års fest gjorde jag Leilas kokoscupcakes dom var extremt goda och hela

släkten gillade dom! :)

Till 12 st

3 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

75 g smör

1 dl fet kokosmjölk

3,5 dl glutenfri finmix

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i kokosmjölken och blanda det med äggsmeten. Blanda finmix, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Vänd försiktigt ihop till en slät smet. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna.

Coconut cream frostning

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kokosessens
100 g philadelphiaost
Hyvlad kokos eller kokosflingor till garnering

Vispa ihop alla ingredienser till en krämig frostning. Bred frostningen på kakorna och garnera med hyvlad kokos eller kokosflingor.

18-års tårtor!

För ungefär två veckor sedan fyllde jag 18 och till släktkalaset bakade jag tårtor och cupcakes. De var mycket goda och fina och hela släkten och alla vänner uppskattade dem!

Här är bilderna, recept kommer snart!

Stolt storasyster!

Mamma och Tess

Idag slutade min kära lillasyster nian! Hon har kämpat länge och äntligen är slitet över för henne, i alla fall i några månader tills gymnasiet börjar. Är mycket stolt över henne!

Mamma, Tess & jag

Äggröra till frukost

Lång frukost i solen är nåt av det bästa jag vet! Idag blev det äggröra med rostat bröd och stekt skinka. Mums! 

Till en person
2 ägg
1/2 dl vatten 
2 krm salt
lite svartpeppar
gräslök efter smak

2 skinkskivor
rostat bröd


Vispa upp ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Smält smör i en stekpanna och häll på äggen. Strö över graslök och blanda tills äggen stelnat. Stek skinkan en stund och servera med rostat bröd.

Persikosmoothie

Efter en lång och varm dag i skolan kändes det som ett bra läge för en svalkande smoothie. Hemma hittade jag några övermogna persikor som jag tänkte skulle bli goda i smoothie form och det blev jätte gott!

Till ett stort glas behöver du:
2 persikor
en halv banan
1 dl vaniljyoghurt
2 dl mjölk

 Skär persikorna och bananen i mindre bitar och mixa dem tillsammans med resten av ingredienserna till en slät smoothie. Njut av din härliga smoothie med ett par sugrör i solen!